m_roester_high BRÜHBAR Kaffeerösterei – Die Brühbar

Unsere Vision

2012 war das Jahr des Kaffees – zumindest für uns. Denn in diesem Jahr begaben wir uns auf die Reise in die faszinierende Welt des schwarzen Goldes. Unser Ziel: Den besten Kaffee Leipzigs brühen und damit die Kaffee-Kultur revolutioneren.

Dafür schreiben wir der Qualitätssicherung höchste Priorität zu – und so kommen in unserer biozertifizierten Kaffeerösterei nur sehr hochwertige Arabica-Rohkaffees – sogenannte Specialty Coffees – in die Tüte. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, testen wir jeden Kaffee unmittelbar nach dem Röstvorgang selbst und setzen dafür all unsere Sinne ein. Komplett ohne elektronische Zusatzfunktionen unserer Röster betreiben wir in der Brühbar also ein echtes Handwerk – und das schmeckt man auch.

m_helle_und_dunkle_bohnen BRÜHBAR Kaffeerösterei – Die Brühbar

Wir mögen's sanft ...

… und rösten unsere Qualitäts-Rohkaffees nach dem „Skandinavischen Röstprofil“ – einem hellen Röstgrad, der auch feinste Geschmacksnuancen herausstellt und besonders bekömmlich ist. Dieses Langzeitröstverfahren tut nicht nur deinem Magen gut, sondern ermöglicht auch die Freisetzung von über 800 verschiedenen Aromen der edlen Arabica-Bohne. So zaubern wir den ganz individuellen Geschmack der jeweiligen Kaffeeplantage in deine Tasse – ein wahres Aroma-Feuerwerk.

Unseren Kaffee genießt du am besten als Filterkaffee und ohne Schnickschnack: Das schonende Röstverfahren verleiht jedem Aufguss eine ganz besondere Note und macht die Zugabe von Milch und Zucker überflüssig. In der Brühbar nutzen wir zum Brühen einen V60-Handfilter oder alternativ einen Siphon, eine Aeropress oder eine Stempelkanne.

Du bist ein Herdkännchen-Kocher, Espressonist oder Vollautomaten-Anhänger? Auch dafür rösten wir entsprechende Kaffees in dunkleren Röstgraden und kreieren ausgewogene und aromatische Mischungen. Komm einfach zum Fachsimpeln und testen vorbei – wir freuen uns auf dich!

m_peter_dorndorf BRÜHBAR Kaffeerösterei – Die Brühbar

Der Röstmeister

Röstmeister, Diplom-Kaffeesommelier und Inhaber der Brühbar Peter Dorndorf hat seine Leidenschaft im Kaffee gefunden. Seit über 19 Jahren widmet er sich mit all seinen Sinnen dem aromatischen Getränk.

Die größte Rolle spielt dabei seine Nase, denn mit dieser lassen sich die über 800 verschiedenen Nuancen der Arabica-Bohne am besten erschnüffeln. Für Peter Dorndorf ist Kaffee nicht einfach nur Kaffee. Für ihn bedeutet der Genuss des schwarzen Goldes pures Glück – eine Auszeit aus dem stressigen Alltag, die durchaus lebenverlängernd sein kann.