COSTA RICA
San Diego 250 g
Zimt, brauner Zucker, komplex
250 G
- Röstgrad
- Hell
- Herkunft
- Costa Rica
Produktinfos
| SCA-Scorew: | 87.25 |
| Region: | Terrazú, San José, Las Santos |
| Anbauhöhe: | 1.450 m - 1.750 m über N.N. |
| Produzent & Farmer: | William Elizondo Carvajal |
| Varietäten: | Caturra & Catuai |
| Erntezeit: | Dezember - März |
| Aufarbeitung: | anaerobe Fermentation |
Unser Costa Rica San Diego ist ein Microlot-Kaffee. Dies bedeutet, dass nur geringe Mengen des Kaffees in Terrazú angebaut und geerntet werden, um eine höchstmögliche Qualität und einen einzigartigen Geschmack zu gewährleisten. Die sehr hohe Qualität in Kombination mit der anaeroben Aufarbeitung sorgen für die einzigartig-komplexen Aromen von Zimt und reifer Frucht. Beides wird untermauert von einer schönen Süße, welche einen beim Genuss des Kaffees stets begleitet. Wir empfehlen die Zubereitung mit dem Handfilter, der Frenchpress oder der Aeropress.
Der Prozess der anaeroben Fermentation findet in einer sauerstoffarmen Umgebung statt, wodurch der Kaffee ohne Zutritt von Luft fermentiert. Bei dieser speziellen Methode beginnt der in den Kaffeekirschen enthaltene Zucker zu fermentieren. Die dadurch entstehenden Aromen verleihen dem Kaffee außergewöhnliche und unverwechselbare Geschmacksnoten. Entscheidend für das Aroma ist der Zuckergehalt der Kaffeekirschen, weshalb für unseren Costa Ricaner ausschließlich die reifsten Früchte aus den höchsten Lagen der Terrazú-Region ausgewählt werden, welche für einige der besten Kaffees Costa Ricas bekannt ist.
Empfohlene Zubereitungsart: Filter, Frenchpress, Aeropress