Wo Kaffee zur Genuss-Wissenschaft wird

In einem unscheinbaren Eckgebäude im kreativen Leipziger Stadtteil Plagwitz passiert Magie – geröstet in kleinen Chargen, veredelt mit großer Leidenschaft: Willkommen in der Brühbar, der wohl innovativsten Kaffeemanufaktur der Stadt.

Hier geht es nicht einfach um Kaffee – es geht um sensorische Feinarbeit, handwerkliche Präzision und echte Begeisterung für Qualität. Verarbeitet werden ausschließlich hochwertige Arabica-Bohnen aus ausgewählten Anbaugebieten, sogenannte Specialty Coffees. Robusta? Gibt’s hier bewusst nicht. Stattdessen steht das individuelle Aromaprofil jeder Bohne im Mittelpunkt.

Geröstet wird auf einem 12-kg-Diedrich-Röster im Langzeitröstverfahren – dabei werden aggressive Säuren, insbesondere Chlorogensäure, vollständig abgebaut. Das Ergebnis: besonders magenfreundlicher Kaffee, der selbst empfindliche Genießer begeistert.

Doch das ist noch nicht alles. Die Brühbar setzt auf das skandinavische Röstprofil – hell, komplex, aromatisch. Hier schmeckt man den „Ursprung“: jede Plantage, jedes Terroir hinterlässt seinen eigenen sensorischen Fingerabdruck. Und wie genießt man diese Kaffees am besten? Ganz klar: als Filterkaffee.

Ob heller, mittlerer oder dunkler Röstgrad – bei der Brühbar wird mit Akribie und Liebe geröstet. Der Röstmeister, ein in Wien diplomierter Kaffee-Sommelier, bringt über 22 Jahre Erfahrung mit. Und diese Erfahrung schmeckt man – in jeder Tasse.

Komm vorbei. Probier dich durch. Lass dich überraschen. Die Brühbar ist kein Café wie jedes andere – sie ist ein Ort zum Entdecken, Philosophieren und Genießen.